Table of Contents

3 Cara Membuat Telur Asin beserta Resep Masakannya – Telur asin, kuliner Indonesia, populer di masyarakat. Bebek menghasilkan telur. Telur bebek mengalami proses pengasinan. Proses pengasinan meningkatkan cita rasa telur. Masyarakat menggemari telur asin.

Resep masakan menggunakan telur asin. Artikel ini membahas cara membuat telur asin dan resepnya.

3 Cara Membuat Telur Asin

Telur asin, hidangan yang kaya rasa dan digemari, memiliki sejarah panjang dalam kuliner Indonesia. Proses pembuatannya, yang pada dasarnya adalah pengawetan telur, menghasilkan cita rasa unik yang membedakannya dari telur biasa. Berikut adalah tiga metode populer untuk membuat telur asin, beserta resep masakan yang bisa Anda coba di rumah:

1. Metode Perendaman dalam Larutan Garam

Metode ini adalah cara paling sederhana dan umum digunakan untuk membuat telur asin. Keberhasilan metode ini bergantung pada konsentrasi larutan garam dan lama perendaman.

3 Cara Membuat Telur Asin beserta Resep Masakannya

Source: cookingwithnart.com

  • Bahan-bahan:
    • Telur bebek segar (jumlah sesuai kebutuhan)
    • Garam dapur kasar (sekitar 250-300 gram per liter air)
    • Air bersih (secukupnya)
    • Toples atau wadah kedap udara
  • Langkah-langkah:
    1. Cuci bersih telur bebek dengan air mengalir. Gosok perlahan untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
    2. Keringkan telur bebek dengan kain bersih atau biarkan hingga kering sendiri.
    3. Larutkan garam dapur kasar dalam air bersih. Aduk hingga garam benar-benar larut. Pastikan konsentrasi garam cukup tinggi agar telur dapat terawetkan dengan baik. Uji dengan memasukkan telur ke dalam larutan. Jika telur mengapung, berarti konsentrasi garam sudah cukup. Jika tenggelam, tambahkan garam lagi.
    4. Susun telur bebek dalam toples atau wadah kedap udara.
    5. Tuangkan larutan garam ke dalam toples hingga semua telur terendam sempurna. Pastikan tidak ada telur yang mengapung di atas permukaan larutan.
    6. Tutup rapat toples atau wadah.
    7. Simpan toples di tempat yang sejuk dan kering selama 12-21 hari, tergantung pada tingkat keasinan yang diinginkan. Semakin lama direndam, semakin asin telur tersebut.
    8. Setelah proses perendaman selesai, angkat telur dari larutan garam.
    9. Rebus telur asin selama 30-45 menit hingga matang.
    10. Telur asin siap dinikmati atau diolah menjadi berbagai hidangan.

2. Metode Pemeraman dengan Adonan Garam dan Abu Gosok

Metode ini menghasilkan telur asin dengan rasa yang lebih kuat dan tekstur yang lebih padat. Penggunaan abu gosok membantu mempercepat proses pengasinan dan memberikan aroma khas pada telur.

3 Cara Membuat Telur Asin beserta Resep Masakannya

Source: wikihow.com

  • Bahan-bahan:
    • Telur bebek segar (jumlah sesuai kebutuhan)
    • Garam dapur kasar (sekitar 500 gram)
    • Abu gosok (sekitar 500 gram)
    • Air bersih (secukupnya)
    • Tanah liat (opsional, untuk melapisi telur)
  • Langkah-langkah:
    1. Cuci bersih telur bebek dengan air mengalir. Gosok perlahan untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
    2. Keringkan telur bebek dengan kain bersih atau biarkan hingga kering sendiri.
    3. Campurkan garam dapur kasar dan abu gosok dalam wadah. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga terbentuk adonan yang kental dan dapat dibentuk.
    4. Ambil satu per satu telur bebek, lalu baluri dengan adonan garam dan abu gosok hingga seluruh permukaan telur tertutup rapat. Jika menggunakan tanah liat, lapisi telur terlebih dahulu dengan tanah liat sebelum dibaluri adonan garam dan abu gosok.
    5. Susun telur yang sudah dibaluri adonan dalam wadah atau ember.
    6. Tutup wadah dengan rapat.
    7. Simpan wadah di tempat yang sejuk dan kering selama 10-20 hari, tergantung pada tingkat keasinan yang diinginkan.
    8. Setelah proses pemeraman selesai, bersihkan adonan dari permukaan telur.
    9. Rebus telur asin selama 30-45 menit hingga matang.
    10. Telur asin siap dinikmati atau diolah menjadi berbagai hidangan.

3. Metode Pengasinan Kering dengan Garam, 3 Cara Membuat Telur Asin beserta Resep Masakannya

Metode ini lebih praktis karena tidak memerlukan perendaman dalam larutan garam. Telur langsung dikubur dalam garam kering.

  • Bahan-bahan:
    • Telur bebek segar (jumlah sesuai kebutuhan)
    • Garam dapur kasar (jumlah sesuai kebutuhan, pastikan cukup untuk menutupi seluruh telur)
    • Wadah atau kotak
  • Langkah-langkah:
    1. Cuci bersih telur bebek dengan air mengalir. Gosok perlahan untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
    2. Keringkan telur bebek dengan kain bersih atau biarkan hingga kering sendiri.
    3. Siapkan wadah atau kotak.
    4. Tuangkan lapisan garam kasar ke dasar wadah.
    5. Susun telur bebek di atas lapisan garam, pastikan telur tidak saling bersentuhan.
    6. Tutup seluruh permukaan telur dengan sisa garam kasar hingga telur benar-benar tertutup rapat.
    7. Tutup wadah atau kotak dengan rapat.
    8. Simpan wadah di tempat yang sejuk dan kering selama 14-28 hari, tergantung pada tingkat keasinan yang diinginkan.
    9. Setelah proses pengasinan selesai, bersihkan garam dari permukaan telur.
    10. Rebus telur asin selama 30-45 menit hingga matang.
    11. Telur asin siap dinikmati atau diolah menjadi berbagai hidangan.

Resep Masakan dengan Telur Asin: 3 Cara Membuat Telur Asin Beserta Resep Masakannya

Telur asin bukan hanya nikmat disantap langsung, tetapi juga bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut adalah beberapa resep masakan yang menggunakan telur asin:

1. Nasi Goreng Telur Asin

Bahan-bahan Cara Membuat
  • Nasi putih (secukupnya)
  • Telur asin (1-2 butir, ambil kuningnya saja, hancurkan)
  • Bawang merah (2 siung, iris tipis)
  • Bawang putih (1 siung, cincang halus)
  • Cabai merah (sesuai selera, iris serong)
  • Daun bawang (secukupnya, iris tipis)
  • Minyak goreng (secukupnya)
  • Garam (secukupnya, hati-hati karena telur asin sudah asin)
  • Merica (secukupnya)
  1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
  3. Masukkan kuning telur asin yang sudah dihancurkan. Aduk rata hingga berbusa.
  4. Masukkan nasi putih. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
  5. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
  6. Masukkan daun bawang. Aduk sebentar.
  7. Angkat dan sajikan nasi goreng telur asin selagi hangat.

2. Tumis Tahu Telur Asin

Bahan-bahan Cara Membuat
  • Tahu putih (2 buah, potong dadu)
  • Telur asin (1-2 butir, ambil kuningnya saja, hancurkan)
  • Bawang merah (2 siung, iris tipis)
  • Bawang putih (1 siung, cincang halus)
  • Cabai merah (sesuai selera, iris serong)
  • Daun bawang (secukupnya, iris tipis)
  • Minyak goreng (secukupnya)
  • Saus tiram (1 sendok makan)
  • Gula pasir (secukupnya)
  • Air (secukupnya)
  1. Goreng tahu hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
  3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
  4. Masukkan kuning telur asin yang sudah dihancurkan. Aduk rata hingga berbusa.
  5. Masukkan tahu goreng. Aduk rata.
  6. Tambahkan saus tiram, gula pasir, dan sedikit air. Aduk rata.
  7. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
  8. Masukkan daun bawang. Aduk sebentar.
  9. Angkat dan sajikan tumis tahu telur asin selagi hangat.

3. Udang Saus Telur Asin

Bahan-bahan Cara Membuat
  • Udang (500 gram, bersihkan, buang kepala dan kulit, sisakan ekor)
  • Telur asin (2-3 butir, ambil kuningnya saja, hancurkan)
  • Bawang putih (2 siung, cincang halus)
  • Cabai merah (sesuai selera, iris serong)
  • Daun kari (secukupnya)
  • Tepung maizena (secukupnya, untuk melumuri udang)
  • Minyak goreng (secukupnya)
  • Susu cair (50 ml)
  • Garam (secukupnya)
  • Merica (secukupnya)
  1. Lumuri udang dengan tepung maizena.
  2. Goreng udang hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
  3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
  4. Tumis bawang putih, cabai merah, dan daun kari hingga harum.
  5. Masukkan kuning telur asin yang sudah dihancurkan. Aduk rata hingga berbusa.
  6. Tuangkan susu cair. Aduk rata.
  7. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
  8. Masukkan udang goreng. Aduk rata hingga semua udang terbalut saus telur asin.
  9. Angkat dan sajikan udang saus telur asin selagi hangat.

Demikianlah tiga cara membuat telur asin beserta beberapa resep masakan yang bisa Anda coba. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!

Terima kasih sudah membaca artikel ini sampai selesai! Semoga informasi ini bermanfaat dan bisa langsung kamu praktikkan di dapur kesayanganmu. Jangan lupa untuk mampir lagi ya, karena kami akan terus menyajikan artikel-artikel menarik dan informatif lainnya. Sampai jumpa di artikel berikutnya!

Categorized in:

Resep Masakan,

Tagged in:

, , , ,