4 Kuliner Makassar dengan Rasa Memanjakan Lidah – Kota Makassar, Sulawesi Selatan, menawarkan kekayaan kuliner yang menggoda selera. Lidah merasakan kenikmatan cita rasa khas Makassar. Empat kuliner istimewa menjadi daya tarik utama. Pengunjung menikmati pengalaman kuliner tak terlupakan.
Coto Makassar: Sup Daging Kaya Rempah
Coto Makassar adalah hidangan berkuah yang sangat populer di Makassar. Daging sapi dan jeroan menjadi bahan utama coto. Kuah coto berwarna cokelat kehitaman. Rempah-rempah pilihan memberikan aroma dan rasa yang khas. Tauco menambah kelezatan kuah coto.
Buras menjadi pelengkap yang sempurna. Buras adalah ketupat yang dibungkus daun pisang.
- Bahan Utama: Daging sapi, jeroan (hati, paru, jantung, limpa)
- Bumbu: Bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, jintan, merica, jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, tauco
- Pelengkap: Buras, bawang goreng, daun bawang, jeruk nipis, sambal
Proses pembuatan Coto Makassar membutuhkan waktu yang lama. Daging dan jeroan direbus hingga empuk. Bumbu halus ditumis hingga harum. Semua bahan kemudian dicampur dan dimasak dengan api kecil. Coto Makassar disajikan panas dengan buras.
Rasa gurih dan kaya rempah membuat Coto Makassar sangat digemari.
Konro: Iga Bakar dengan Bumbu Meresap
Konro adalah hidangan iga bakar yang sangat terkenal di Makassar. Iga sapi menjadi bahan utama konro. Bumbu konro meresap hingga ke dalam daging. Rasa konro sangat kaya dan kompleks. Konro biasanya disajikan dengan kuah kacang.
Kuah kacang menambah kelezatan konro. Nasi putih hangat menjadi pelengkap yang pas.
- Bahan Utama: Iga sapi
- Bumbu: Bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, merica, jahe, lengkuas, serai, daun salam, asam jawa
- Pelengkap: Kuah kacang, nasi putih, bawang goreng, jeruk nipis
Proses pembuatan Konro dimulai dengan merebus iga hingga empuk. Bumbu halus ditumis hingga harum. Iga kemudian dibakar atau dipanggang sambil diolesi bumbu. Kuah kacang dibuat dari kacang tanah yang digoreng dan dihaluskan. Konro disajikan dengan kuah kacang dan nasi putih.
Source: foodnesia.net
Aroma bakaran dan rasa bumbu yang meresap membuat Konro sangat istimewa.
Pallubasa: Sajian Daging yang Menggugah Selera: 4 Kuliner Makassar Dengan Rasa Memanjakan Lidah
Pallubasa adalah hidangan berkuah yang mirip dengan Coto Makassar. Daging sapi atau kerbau menjadi bahan utama pallubasa. Kuning telur mentah menambah kekentalan kuah. Serundeng kelapa memberikan rasa gurih dan aroma yang khas. Pallubasa biasanya disajikan dengan nasi putih atau buras.
Sambal menambah rasa pedas yang menggugah selera.
- Bahan Utama: Daging sapi atau kerbau
- Bumbu: Bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, jintan, merica, jahe, lengkuas, serai, daun salam, santan
- Pelengkap: Kuning telur mentah, serundeng kelapa, nasi putih/buras, sambal, jeruk nipis
Proses pembuatan Pallubasa melibatkan perebusan daging hingga empuk. Bumbu halus ditumis hingga harum. Semua bahan kemudian dicampur dan dimasak dengan api kecil. Kuning telur mentah ditambahkan saat akan disajikan. Serundeng kelapa ditaburkan di atas pallubasa.
Rasa gurih, pedas, dan kaya rempah membuat Pallubasa sangat nikmat.
Es Pisang Ijo: Manis dan Menyegarkan
Es Pisang Ijo adalah hidangan penutup yang sangat populer di Makassar. Pisang raja yang dibalut adonan hijau menjadi bahan utama es pisang ijo. Sirup merah dan bubur sumsum menambah rasa manis dan lembut. Es batu membuat es pisang ijo terasa segar. Es pisang ijo sangat cocok dinikmati saat cuaca panas.
Source: legsu.com
- Bahan Utama: Pisang raja
- Adonan Hijau: Tepung beras, tepung tapioka, santan, air daun suji
- Pelengkap: Sirup merah, bubur sumsum, es batu, susu kental manis
Proses pembuatan Es Pisang Ijo dimulai dengan mengukus pisang raja. Adonan hijau dibuat dari tepung beras, tepung tapioka, santan, dan air daun suji. Pisang kemudian dibalut dengan adonan hijau dan dikukus kembali. Bubur sumsum dibuat dari tepung beras dan santan. Es pisang ijo disajikan dengan sirup merah, bubur sumsum, es batu, dan susu kental manis.
Rasa manis, lembut, dan segar membuat Es Pisang Ijo sangat digemari.
| Kuliner | Deskripsi | Ciri Khas |
|---|---|---|
| Coto Makassar | Sup daging dan jeroan dengan kuah kaya rempah | Tauco dan buras sebagai pelengkap |
| Konro | Iga bakar dengan bumbu meresap | Kuah kacang sebagai pelengkap |
| Pallubasa | Sajian daging berkuah dengan kuning telur dan serundeng | Kuning telur mentah dan serundeng kelapa |
| Es Pisang Ijo | Pisang raja yang dibalut adonan hijau dengan sirup dan bubur sumsum | Adonan hijau dan kombinasi rasa manis-segar |
Itulah empat kuliner Makassar yang wajib dicoba. Kelezatan cita rasa khas Makassar akan memanjakan lidah Anda. Jangan lupa untuk mencicipi hidangan-hidangan istimewa ini saat berkunjung ke Makassar.
Source: monitoringclub.org
Terima kasih sudah membaca artikel ini sampai selesai! Semoga informasi ini bermanfaat dan bisa menjadi panduan kuliner Anda saat berada di Makassar. Jangan sungkan untuk berkunjung kembali, ya! Kami akan terus menyajikan artikel-artikel menarik lainnya. Sampai jumpa di artikel berikutnya!