5 Cara Membuat Adonan Tekwan Ikan Praktis untuk Pemula – Tekwan, hidangan khas Palembang, adalah kuliner Indonesia yang populer. Pemula seringkali merasa kesulitan membuat adonan tekwan ikan. Artikel ini memberikan panduan praktis untuk membuat adonan tekwan ikan yang lezat dan mudah diikuti.
5 Cara Membuat Adonan Tekwan Ikan Praktis untuk Pemula
Tekwan merupakan hidangan sup ikan yang memiliki cita rasa gurih dan segar. Kelezatan tekwan sangat bergantung pada kualitas adonan yang kenyal dan tidak amis. Bagi pemula, membuat adonan tekwan yang sempurna mungkin terasa menantang. Namun, dengan mengikuti langkah-langkah praktis berikut, Anda dapat dengan mudah membuat adonan tekwan ikan yang lezat di rumah.
1. Pemilihan Ikan yang Tepat, 5 Cara Membuat Adonan Tekwan Ikan Praktis untuk Pemula
Ikan merupakan bahan utama dalam pembuatan tekwan. Jenis ikan yang digunakan akan sangat memengaruhi rasa dan tekstur tekwan. Ikan tenggiri adalah pilihan paling populer karena memiliki rasa yang gurih dan tekstur daging yang lembut. Namun, Anda juga dapat menggunakan ikan gabus atau ikan belida sebagai alternatif. Pastikan ikan yang Anda gunakan segar dan tidak berbau amis.
- Ikan Tenggiri: Memberikan rasa gurih dan tekstur lembut.
- Ikan Gabus: Alternatif yang baik dengan rasa yang khas.
- Ikan Belida: Pilihan tradisional dengan rasa yang lezat.
Tips: Pilih ikan yang dagingnya masih kenyal dan matanya jernih. Hindari ikan yang berbau amis atau memiliki lendir berlebihan.
2. Proporsi Bahan yang Seimbang
Kunci keberhasilan membuat adonan tekwan yang kenyal dan tidak keras adalah proporsi bahan yang tepat. Berikut adalah takaran bahan yang ideal untuk membuat adonan tekwan:
| Bahan | Takaran |
|---|---|
| Daging ikan yang sudah dihaluskan | 250 gram |
| Tepung sagu | 200 gram |
| Air es | 100 ml |
| Garam | 1 sendok teh |
| Gula pasir | 1/2 sendok teh |
| Merica bubuk | 1/4 sendok teh |
| Bawang putih (haluskan) | 2 siung |
Catatan: Takaran ini dapat disesuaikan sesuai selera. Jika Anda ingin tekwan yang lebih kenyal, tambahkan sedikit tepung sagu. Jika adonan terlalu keras, tambahkan sedikit air es.
Source: shutterstock.com
3. Teknik Pencampuran yang Benar
Teknik pencampuran adonan juga sangat penting untuk menghasilkan tekwan yang berkualitas. Campurkan daging ikan yang sudah dihaluskan dengan bawang putih halus, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Kemudian, masukkan air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis. Terakhir, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan tercampur rata dan tidak lengket di tangan.
- Campurkan ikan dengan bumbu terlebih dahulu.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit.
- Masukkan tepung sagu secara bertahap.
Tips: Jangan terlalu banyak menguleni adonan karena akan membuat tekwan menjadi keras. Uleni adonan secukupnya hingga tercampur rata dan tidak lengket.
4. Pembentukan Tekwan yang Rapi
Setelah adonan tekwan siap, langkah selanjutnya adalah membentuk tekwan. Ambil sedikit adonan dengan sendok, lalu bentuk bulat atau lonjong sesuai selera. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan tekwan ke dalam air mendidih. Masak hingga tekwan mengapung dan matang. Angkat tekwan dan tiriskan.
- Ambil adonan dengan sendok.
- Bentuk adonan sesuai selera.
- Rebus tekwan hingga mengapung.
- Angkat dan tiriskan.
Tips: Lumuri tangan dengan sedikit tepung sagu agar adonan tidak lengket saat dibentuk. Pastikan air benar-benar mendidih sebelum memasukkan tekwan agar tekwan tidak hancur.
5. Penyimpanan Adonan Tekwan yang Tepat
Jika Anda tidak ingin langsung memasak semua adonan tekwan, Anda dapat menyimpannya di dalam lemari es. Simpan adonan tekwan di dalam wadah kedap udara agar tidak kering. Adonan tekwan dapat disimpan di dalam lemari es selama 1-2 hari.
- Simpan adonan dalam wadah kedap udara.
- Simpan di lemari es.
- Gunakan dalam 1-2 hari.
Tips: Jika adonan tekwan terlalu kering saat akan dimasak, tambahkan sedikit air es agar adonan kembali lembek.
Dengan mengikuti 5 cara praktis di atas, Anda akan mampu membuat adonan tekwan ikan yang lezat dan kenyal di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Source: shutterstock.com
Nah, itu dia panduan lengkap membuat adonan tekwan ikan yang praktis untuk pemula. Semoga artikel ini bermanfaat dan bisa membantu kamu membuat tekwan yang enak di rumah. Terima kasih sudah membaca, jangan lupa mampir lagi ya untuk resep-resep menarik lainnya!