6 Makanan yang Bisa Dimakan Mentah dan Kaya Nutrisi – Konsumsi makanan mentah menjadi tren kesehatan. Makanan mentah mempertahankan nutrisi penting. Tubuh memperoleh manfaat maksimal dari enzim alami. Sayuran, buah-buahan, dan biji-bijian cocok untuk konsumsi mentah. Diet makanan mentah meningkatkan energi dan vitalitas.
Kualitas makanan mentah menentukan manfaat kesehatan.
6 Makanan yang Bisa Dimakan Mentah dan Kaya Nutrisi
Banyak orang mungkin berpikir bahwa memasak adalah satu-satunya cara untuk mengonsumsi makanan, tetapi tahukah Anda bahwa ada beberapa makanan yang justru lebih baik dan lebih kaya nutrisi jika dimakan mentah? Memasak memang bisa membunuh bakteri berbahaya, namun proses ini juga dapat menghilangkan beberapa nutrisi penting yang terkandung dalam makanan tersebut. Berikut adalah 6 makanan yang bisa Anda nikmati mentah dan mendapatkan manfaat nutrisi maksimal:
-
Brokoli
Brokoli mentah adalah sumber vitamin C, kalsium, kalium, dan sulforaphane yang sangat baik. Sulforaphane adalah senyawa yang memiliki sifat antikanker yang kuat. Memasak brokoli dapat mengurangi kadar sulforaphane, jadi mengonsumsinya mentah adalah cara terbaik untuk mendapatkan manfaat penuhnya. Anda bisa menambahkan brokoli mentah ke dalam salad, smoothie, atau sebagai camilan sehat.
- Manfaat: Sumber vitamin C, kalsium, kalium, dan sulforaphane.
- Cara Konsumsi: Salad, smoothie, camilan.
-
Paprika: 6 Makanan Yang Bisa Dimakan Mentah Dan Kaya Nutrisi
Paprika, terutama yang berwarna merah dan kuning, kaya akan vitamin C dan antioksidan. Memasak paprika dapat mengurangi kadar vitamin C, jadi memakannya mentah adalah cara terbaik untuk mendapatkan manfaatnya. Paprika mentah juga memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang manis yang membuatnya menjadi tambahan yang lezat untuk salad, sandwich, atau sebagai camilan dengan hummus.
- Manfaat: Kaya vitamin C dan antioksidan.
- Cara Konsumsi: Salad, sandwich, camilan dengan hummus.
-
Bawang Bombay
Bawang bombay mentah mengandung allicin, senyawa yang memiliki sifat antibakteri, antivirus, dan antikanker. Memasak bawang bombay dapat mengurangi kadar allicin, jadi mengonsumsinya mentah adalah cara terbaik untuk mendapatkan manfaatnya. Bawang bombay mentah memiliki rasa yang kuat dan pedas, jadi gunakan secukupnya sebagai bumbu dalam salad, salsa, atau sandwich.
Source: eatingwellife.com
- Manfaat: Mengandung allicin (antibakteri, antivirus, antikanker).
- Cara Konsumsi: Bumbu salad, salsa, sandwich (secukupnya).
-
Bawang Putih
Sama seperti bawang bombay, bawang putih mentah juga mengandung allicin dalam jumlah tinggi. Allicin dilepaskan ketika bawang putih dihancurkan atau dipotong. Mengonsumsi bawang putih mentah dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan tekanan darah, dan mengurangi risiko penyakit jantung. Anda bisa menambahkan bawang putih mentah yang sudah dicincang halus ke dalam saus, salad dressing, atau sebagai bumbu untuk hidangan lainnya.
- Manfaat: Meningkatkan sistem kekebalan tubuh, menurunkan tekanan darah, mengurangi risiko penyakit jantung.
- Cara Konsumsi: Saus, salad dressing, bumbu (dicincang halus).
-
Bit
Bit mentah kaya akan nitrat, yang diubah menjadi oksida nitrat dalam tubuh. Oksida nitrat membantu melebarkan pembuluh darah, meningkatkan aliran darah, dan menurunkan tekanan darah. Bit mentah juga merupakan sumber folat, mangan, dan kalium yang baik. Anda bisa mengonsumsi bit mentah yang sudah diparut atau diiris tipis dalam salad, atau menjadikannya jus.
- Manfaat: Kaya nitrat (meningkatkan aliran darah, menurunkan tekanan darah), sumber folat, mangan, dan kalium.
- Cara Konsumsi: Salad (diparut/diiris tipis), jus.
-
Kacang-kacangan dan Biji-bijian yang Sudah Direndam
Kacang-kacangan dan biji-bijian mengandung enzim inhibitor yang dapat menghambat penyerapan nutrisi. Merendam kacang-kacangan dan biji-bijian sebelum dikonsumsi mentah membantu menonaktifkan enzim inhibitor ini, sehingga tubuh dapat menyerap nutrisi dengan lebih baik. Kacang almond, biji labu, dan biji bunga matahari adalah contoh kacang-kacangan dan biji-bijian yang bisa Anda rendam dan konsumsi mentah. Rendam selama minimal 4 jam atau semalaman, lalu bilas hingga bersih sebelum dikonsumsi.
- Manfaat: Menghilangkan enzim inhibitor (meningkatkan penyerapan nutrisi).
- Contoh: Almond, biji labu, biji bunga matahari.
- Cara Konsumsi: Direndam minimal 4 jam/semalaman, dibilas bersih.
Tabel Nutrisi Makanan Mentah
| Makanan | Nutrisi Utama | Manfaat |
|---|---|---|
| Brokoli | Vitamin C, Kalsium, Kalium, Sulforaphane | Antikanker, Meningkatkan Kekebalan Tubuh |
| Paprika | Vitamin C, Antioksidan | Meningkatkan Kekebalan Tubuh, Melawan Radikal Bebas |
| Bawang Bombay | Allicin | Antibakteri, Antivirus, Antikanker |
| Bawang Putih | Allicin | Meningkatkan Kekebalan Tubuh, Menurunkan Tekanan Darah |
| Bit | Nitrat, Folat, Mangan, Kalium | Meningkatkan Aliran Darah, Menurunkan Tekanan Darah |
| Kacang & Biji (Direndam) | Protein, Lemak Sehat, Mineral | Sumber Energi, Mendukung Kesehatan Jantung |
Penting untuk diingat bahwa meskipun makanan-makanan ini kaya nutrisi jika dimakan mentah, selalu pastikan untuk mencuci bersih makanan tersebut untuk menghilangkan kotoran atau bakteri yang mungkin ada. Jika Anda memiliki kondisi kesehatan tertentu atau kekhawatiran tentang mengonsumsi makanan mentah, konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi terlebih dahulu.
Nah, itu dia 6 makanan yang bisa kamu nikmati mentah dan kaya nutrisi. Semoga informasi ini bermanfaat, ya! Terima kasih sudah mampir dan membaca artikel ini. Jangan lupa untuk kembali lagi nanti, karena kami akan terus memberikan informasi menarik dan bermanfaat lainnya. Sampai jumpa!