7 Cara Membuat Dimsum Ayam Ala Restoran – Dimsum ayam menjadi hidangan populer di berbagai restoran. Cita rasa gurih dan tekstur lembut memikat banyak penikmat kuliner. Resep dimsum ayam ala restoran banyak dicari oleh penggemar masakan Tiongkok. Proses pembuatan dimsum ayam memerlukan ketelitian dan bahan-bahan berkualitas. Variasi dimsum ayam menawarkan pengalaman kuliner yang beragam.
Bahan-bahan segar menentukan kualitas rasa dimsum ayam. Teknik memasak yang tepat menghasilkan dimsum ayam yang sempurna.
7 Cara Membuat Dimsum Ayam Ala Restoran
Membuat dimsum ayam ala restoran di rumah bukanlah hal yang mustahil. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat dan menggunakan bahan-bahan berkualitas, Anda dapat menikmati hidangan lezat ini kapan saja. Berikut adalah 7 cara membuat dimsum ayam ala restoran yang bisa Anda coba:
Source: pikiran-rakyat.com
1. Persiapan Bahan-Bahan
Kualitas bahan sangat berpengaruh pada rasa akhir dimsum. Pastikan Anda menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda butuhkan:
Source: dimsumcentral.com
- Daging Ayam Cincang: 500 gram (pilih bagian paha ayam untuk rasa yang lebih gurih)
- Udang Kupas Cincang: 100 gram (opsional, untuk menambah cita rasa laut)
- Kulit Dimsum: 30-40 lembar (tersedia di supermarket atau pasar tradisional)
- Jamur Shitake: 5 buah (rendam air panas hingga lunak, cincang halus)
- Wortel: 1 buah (cincang halus)
- Daun Bawang: 2 batang (iris tipis)
- Bawang Putih: 3 siung (haluskan)
- Jahe: 1 ruas jari (parut halus)
- Saus Tiram: 2 sendok makan
- Kecap Asin: 1 sendok makan
- Minyak Wijen: 1 sendok teh
- Gula Pasir: 1 sendok teh
- Garam: Secukupnya
- Merica Bubuk: Secukupnya
- Tepung Tapioka: 2 sendok makan
- Putih Telur: 1 buah
2. Membuat Adonan Isi
Adonan isi adalah kunci utama kelezatan dimsum ayam. Campurkan semua bahan dengan takaran yang tepat untuk menghasilkan rasa yang seimbang dan tekstur yang sempurna.
- Dalam sebuah wadah besar, campurkan daging ayam cincang, udang cincang (jika menggunakan), jamur shitake cincang, wortel cincang, daun bawang iris, bawang putih halus, dan jahe parut.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masukkan tepung tapioka dan putih telur. Aduk kembali hingga adonan menjadi lengket dan homogen. Pastikan tidak ada gumpalan tepung.
- Koreksi rasa. Tambahkan garam atau merica jika diperlukan.
- Tutup wadah dengan plastik wrap dan simpan dalam lemari es selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
3. Membentuk Dimsum
Membentuk dimsum membutuhkan sedikit keterampilan, tetapi dengan latihan, Anda akan terbiasa. Ada beberapa cara untuk membentuk dimsum, tetapi yang paling umum adalah bentuk mangkuk terbuka.
- Ambil selembar kulit dimsum. Letakkan di atas telapak tangan Anda.
- Ambil satu sendok teh adonan isi dan letakkan di tengah kulit dimsum.
- Basahi pinggiran kulit dimsum dengan sedikit air. Ini akan membantu kulit menempel saat dilipat.
- Angkat pinggiran kulit dimsum ke atas dan satukan di tengah, membentuk lipatan-lipatan kecil di sekelilingnya. Pastikan bagian atas dimsum tetap terbuka.
- Rapikan bentuk dimsum agar terlihat cantik dan simetris.
- Ulangi langkah-langkah ini hingga semua adonan habis.
4. Menata Dimsum di Kukusan
Penataan dimsum di kukusan juga penting untuk memastikan dimsum matang merata dan tidak saling menempel.
- Siapkan kukusan. Isi dengan air secukupnya dan didihkan.
- Olesi dasar kukusan dengan sedikit minyak atau alasi dengan kertas roti. Ini akan mencegah dimsum menempel.
- Tata dimsum di atas kukusan dengan jarak yang cukup antara satu dengan yang lain.
- Jika Anda menggunakan kukusan bertingkat, pastikan uap dapat mengalir dengan lancar di antara tingkatan.
5. Mengukus Dimsum
Waktu pengukusan yang tepat akan menghasilkan dimsum yang matang sempurna, lembut, dan tidak keras.
Source: vecteezy.com
- Setelah air mendidih, masukkan kukusan ke dalam panci.
- Kukus dimsum selama 20-25 menit atau hingga matang.
- Selama proses pengukusan, jangan terlalu sering membuka tutup kukusan. Ini akan menyebabkan suhu turun dan memperlambat proses pematangan.
- Untuk memastikan dimsum matang, tusuk dengan garpu. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti dimsum sudah matang.
6. Membuat Saus Cocolan
Saus cocolan adalah pelengkap yang tak terpisahkan dari dimsum. Saus yang lezat akan semakin meningkatkan cita rasa dimsum.
Berikut adalah resep saus cocolan sederhana yang bisa Anda coba:
- Kecap Asin: 3 sendok makan
- Cuka Beras: 1 sendok makan
- Minyak Wijen: 1/2 sendok teh
- Gula Pasir: 1/2 sendok teh
- Cabai Rawit Merah: 2 buah (iris tipis, opsional)
- Bawang Putih: 1 siung (cincang halus)
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan dalam sebuah mangkuk kecil.
- Aduk rata hingga gula larut.
- Koreksi rasa. Tambahkan cabai rawit jika Anda suka pedas.
7. Menyajikan Dimsum, 7 Cara Membuat Dimsum Ayam Ala Restoran
Setelah dimsum matang, segera sajikan selagi hangat. Tata dimsum di atas piring saji yang cantik dan hidangkan bersama saus cocolan.
| Langkah | Deskripsi |
|---|---|
| 1. Persiapan Bahan | Siapkan semua bahan yang dibutuhkan, pastikan segar dan berkualitas. |
| 2. Membuat Adonan Isi | Campurkan semua bahan isi hingga rata dan diamkan di kulkas. |
| 3. Membentuk Dimsum | Bungkus adonan isi dengan kulit dimsum, bentuk sesuai selera. |
| 4. Menata Dimsum di Kukusan | Tata dimsum di kukusan yang sudah dialasi agar tidak lengket. |
| 5. Mengukus Dimsum | Kukus dimsum hingga matang sempurna, sekitar 20-25 menit. |
| 6. Membuat Saus Cocolan | Campurkan bahan saus cocolan hingga rata dan koreksi rasa. |
| 7. Menyajikan Dimsum | Sajikan dimsum selagi hangat dengan saus cocolan. |
Dimsum ayam ala restoran siap dinikmati! Anda bisa menambahkan topping seperti parutan wortel atau taburan daun bawang di atas dimsum untuk mempercantik tampilan.
Wah, akhirnya kita sampai di akhir resep dimsum ayam ala restoran ini! Semoga langkah-langkah yang sudah dijelaskan tadi mudah dipahami dan bisa langsung dipraktikkan di dapur kesayanganmu, ya. Jangan ragu untuk berkreasi dengan bahan-bahan lain atau menambahkan sentuhan personalmu sendiri agar dimsum buatanmu semakin istimewa. Terima kasih sudah membaca artikel ini sampai selesai. Jangan lupa untuk mampir lagi nanti, karena akan ada banyak resep dan tips menarik lainnya yang siap menanti!