7 Cara Mengetahui Telur Busuk atau Tidak dengan Praktis – Konsumen memerlukan cara identifikasi telur busuk. Telur sebagai sumber protein hewani memiliki risiko pembusukan. Pembusukan telur menyebabkan perubahan fisik dan kimiawi. Perubahan tersebut mempengaruhi kualitas dan keamanan konsumsi telur. Artikel ini membahas tujuh cara praktis untuk mengidentifikasi telur busuk.
7 Cara Mengetahui Telur Busuk atau Tidak dengan Praktis
Telur merupakan bahan makanan yang umum dikonsumsi. Namun, telur dapat membusuk seiring waktu. Mengonsumsi telur busuk dapat menyebabkan masalah kesehatan. Berikut adalah tujuh cara praktis untuk mengetahui apakah telur masih segar atau sudah busuk:
-
Uji Apung
Uji apung merupakan cara termudah dan paling populer. Caranya sangat sederhana: siapkan wadah berisi air. Masukkan telur ke dalam air.
- Telur tenggelam: Telur segar. Udara di dalam telur masih sedikit.
- Telur berdiri tegak di dasar: Telur kurang segar. Udara di dalam telur sudah bertambah.
- Telur mengapung: Telur busuk. Udara di dalam telur sudah sangat banyak. Telur mengandung gas sulfur hidrogen yang dihasilkan oleh bakteri pembusuk.
Penjelasan Detail: Telur segar memiliki kantung udara kecil di dalamnya. Seiring waktu, kelembapan di dalam telur menguap melalui pori-pori cangkang. Udara menggantikan kelembapan yang hilang. Semakin banyak udara di dalam telur, semakin besar kemungkinan telur mengapung. Telur yang busuk mengandung banyak gas hasil pembusukan, sehingga sangat ringan dan mudah mengapung.
-
Periksa Tanggal Kedaluwarsa
Periksa tanggal “Best Before” atau “Use By” pada kemasan telur. Tanggal ini memberikan perkiraan masa simpan telur. Meskipun telur mungkin masih aman dikonsumsi setelah tanggal tersebut, kualitasnya mungkin sudah menurun.
Penjelasan Detail: Tanggal kedaluwarsa menunjukkan kualitas terbaik telur. Telur masih aman dikonsumsi beberapa minggu setelah tanggal tersebut, asalkan disimpan dengan benar. Namun, rasa dan teksturnya mungkin sudah tidak optimal.
-
Cium Aroma Telur
Cium aroma telur mentah. Telur segar tidak berbau atau memiliki aroma yang sangat ringan. Telur busuk memiliki bau sulfur yang kuat dan tidak sedap. Aroma ini sangat jelas dan mudah dikenali.
Penjelasan Detail: Bau busuk pada telur disebabkan oleh gas sulfur hidrogen. Gas ini dihasilkan oleh bakteri yang memecah protein di dalam telur. Jika Anda mencium bau sulfur yang kuat, segera buang telur tersebut.
-
Periksa Kondisi Cangkang
Periksa kondisi fisik cangkang telur. Cangkang telur segar biasanya bersih dan tidak retak. Cangkang yang retak atau berlendir bisa menjadi tanda kontaminasi bakteri.
Penjelasan Detail: Cangkang telur melindungi isi telur dari kontaminasi bakteri. Cangkang yang retak memungkinkan bakteri masuk dan mempercepat proses pembusukan. Cangkang yang berlendir juga menunjukkan adanya pertumbuhan bakteri.
Source: thriftyhomesteader.com
-
Periksa Kondisi Putih dan Kuning Telur
Pecahkan telur ke dalam wadah bersih. Perhatikan kondisi putih dan kuning telurnya.
Source: zmescience.com
- Telur segar: Putih telur kental dan kuning telur bulat serta menonjol.
- Telur kurang segar: Putih telur lebih encer dan kuning telur pipih.
- Telur busuk: Putih telur sangat encer dan berair, kuning telur pecah dan berwarna kehijauan atau kehitaman.
Penjelasan Detail: Seiring waktu, protein pada putih telur akan terurai dan menjadi lebih encer. Kuning telur juga akan kehilangan bentuknya dan menjadi lebih pipih. Perubahan warna pada putih atau kuning telur juga bisa menjadi tanda pembusukan.
-
Goyangkan Telur: 7 Cara Mengetahui Telur Busuk Atau Tidak Dengan Praktis
Goyangkan telur di dekat telinga Anda. Jika Anda mendengar suara kocokan di dalam telur, kemungkinan besar telur sudah busuk. Suara tersebut disebabkan oleh putih dan kuning telur yang sudah terpisah dan bergerak bebas di dalam cangkang.
Penjelasan Detail: Pada telur segar, putih dan kuning telur masih menyatu dengan baik. Seiring waktu, ikatan antara putih dan kuning telur melemah, sehingga keduanya terpisah. Ketika telur digoyangkan, cairan di dalam telur akan bergerak dan menghasilkan suara.
-
Gunakan Senter
Arahkan senter ke telur dalam ruangan gelap. Perhatikan bagian dalam telur. Jika Anda melihat bintik-bintik hitam atau pertumbuhan jamur di dalam telur, telur tersebut sudah busuk.
Source: howtocook-guide.com
Penjelasan Detail: Senter dapat membantu Anda melihat bagian dalam telur tanpa memecahkannya. Bintik-bintik hitam atau pertumbuhan jamur adalah tanda-tanda kontaminasi dan pembusukan.
| Metode | Indikasi Telur Segar | Indikasi Telur Busuk |
|---|---|---|
| Uji Apung | Tenggelam | Mengapung |
| Tanggal Kedaluwarsa | Belum melewati tanggal | Melewati tanggal (perhatikan kondisi fisik) |
| Aroma | Tidak berbau atau berbau ringan | Berbau sulfur yang kuat |
| Cangkang | Bersih dan tidak retak | Retak, berlendir, atau kotor |
| Putih dan Kuning Telur | Putih kental, kuning bulat | Putih encer, kuning pipih atau berubah warna |
| Goyangkan Telur | Tidak bersuara | Terdengar suara kocokan |
| Senter | Tidak ada bintik hitam atau jamur | Terdapat bintik hitam atau jamur |
Dengan mengikuti tujuh cara praktis ini, Anda dapat dengan mudah mengetahui apakah telur masih segar atau sudah busuk. Pastikan Anda selalu menggunakan telur segar untuk menjaga kesehatan dan mencegah masalah pencernaan.
Nah, itu dia tujuh cara mudah mengetahui kondisi telur. Semoga artikel ini bermanfaat dan membantu Anda dalam memilih telur yang berkualitas. Terima kasih sudah membaca! Jangan lupa kunjungi kembali untuk artikel menarik lainnya, ya!