7 Tips Menggoreng Tahu Bulat agar Tidak Kempes – Tahu bulat, camilan populer, digemari masyarakat. Tekstur renyah, rasa gurih, menjadi daya tarik utama. Proses penggorengan, faktor krusial, menentukan kualitas tahu bulat. Tahu bulat berkualitas, memiliki ciri khas, tidak kempes setelah digoreng. Artikel ini, membahas tips, menghasilkan tahu bulat anti kempes.
7 Tips Menggoreng Tahu Bulat agar Tidak Kempes
Menggoreng tahu bulat memang gampang-gampang susah. Seringkali, tahu bulat yang sudah mengembang cantik saat digoreng, tiba-tiba kempes setelah diangkat. Hal ini tentu mengurangi kenikmatan saat menyantapnya. Berikut adalah 7 tips yang bisa Anda ikuti agar tahu bulat gorengan Anda tetap mengembang sempurna dan tidak kempes:
-
Pilih Tahu Bulat Berkualitas Baik
Kualitas tahu bulat mentah sangat mempengaruhi hasil akhir. Pilihlah tahu bulat yang baru dibuat, terasa padat namun lembut saat ditekan, dan memiliki aroma segar kedelai. Hindari tahu bulat yang sudah berlendir, berbau asam, atau terasa lembek karena kemungkinan besar sudah tidak segar.
-
Peras Air Tahu Bulat dengan Sempurna
Kandungan air yang berlebihan dalam tahu bulat menjadi penyebab utama tahu menjadi kempes saat digoreng. Sebelum digoreng, peraslah air yang terkandung dalam tahu bulat seoptimal mungkin. Caranya:
- Letakkan tahu bulat di atas kain bersih atau tisu dapur yang menyerap air.
- Tutup dengan kain atau tisu dapur yang sama.
- Tekan perlahan agar air keluar.
- Ulangi proses ini beberapa kali hingga tahu bulat terasa lebih padat.
- Anda juga bisa menggunakan alat khusus untuk memeras tahu jika punya.
-
Gunakan Minyak Goreng yang Banyak dan Panas: 7 Tips Menggoreng Tahu Bulat Agar Tidak Kempes
Jumlah minyak goreng dan suhu yang tepat sangat penting untuk menghasilkan tahu bulat yang mengembang sempurna. Pastikan tahu bulat terendam seluruhnya dalam minyak goreng. Gunakan wajan yang cukup besar agar tahu tidak saling berdesakan. Panaskan minyak hingga benar-benar panas (sekitar 170-180 derajat Celcius). Minyak yang kurang panas akan membuat tahu menyerap minyak lebih banyak dan menjadi lembek.
Untuk mengetahui apakah minyak sudah cukup panas, Anda bisa mencoba memasukkan sedikit adonan tepung ke dalam minyak. Jika adonan langsung mengembang dan berwarna keemasan, berarti minyak sudah siap digunakan.
Source: co.id
-
Goreng dengan Api Sedang
Setelah minyak panas, kecilkan api menjadi sedang. Menggoreng dengan api terlalu besar akan membuat bagian luar tahu cepat gosong sementara bagian dalamnya masih basah. Sebaliknya, jika api terlalu kecil, tahu akan menyerap minyak terlalu banyak dan menjadi lembek.
Source: tastecooking.com
-
Jangan Terlalu Sering Membolak-balik Tahu
Membolak-balik tahu terlalu sering saat digoreng akan menghambat proses pengembangannya. Biarkan satu sisi tahu berwarna keemasan terlebih dahulu sebelum dibalik. Cukup balik tahu sekali atau dua kali saja selama proses penggorengan.
-
Gunakan Soda Kue (Baking Soda) Secukupnya
Penggunaan soda kue (baking soda) dapat membantu tahu bulat mengembang lebih maksimal. Namun, penggunaannya harus hati-hati dan secukupnya saja. Terlalu banyak soda kue akan membuat tahu terasa pahit. Campurkan sedikit soda kue (sekitar 1/4 sendok teh untuk 500 gram tahu bulat) ke dalam adonan bumbu tahu bulat sebelum digoreng. Pastikan soda kue tercampur rata.
Penting: Jika Anda alergi terhadap soda kue atau tidak ingin menggunakannya, tips ini bisa diabaikan.
-
Tiriskan dengan Benar Setelah Digoreng
Setelah tahu bulat matang dan berwarna keemasan, segera angkat dan tiriskan minyaknya. Gunakan saringan atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Jangan menumpuk tahu bulat yang sudah digoreng karena akan membuatnya cepat lembek. Letakkan tahu bulat secara berjajar agar tidak saling menempel dan tetap renyah.
Dengan mengikuti 7 tips di atas, dijamin tahu bulat gorengan Anda akan mengembang sempurna, tidak kempes, dan renyah di luar lembut di dalam. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Semoga tips-tips tadi bermanfaat ya! Terima kasih sudah mampir dan membaca artikel ini sampai selesai. Jangan lupa untuk mencoba resepnya di rumah. Sampai jumpa di artikel menarik lainnya. Jangan bosan untuk berkunjung kembali!